根据《普通高等学校招生体检工作指导意见》，轻度色觉异常（俗称色弱）不能录取的专业包括：以颜色波长作为严格技术标准的化学类、化工与制药类、药学类、生物科学类、公安技术类、地质学类各专业，医学类各专业；生物工程、生物医学工程、动物医学、动物科学、野生动物与自然保护区管理、心理学等。具体到湖北科技学院，建议直接咨询学校招生办公室获取最准确的受限专业列表。关于服从调剂是否会调剂到受限专业而退档的问题，一般情况下，学校会避免将色弱色盲学生调剂到受限专业，但具体情况还需咨询学校招生政策。