根据北京信息科技大学近年来的录取情况，519分的成绩对于部分专业组可能有一定的竞争力，但具体能否被录取还需参考当年的录取分数线和排名。张家口分校的录取分数线通常会低于主校区，因此有机会被录取。中外合办项目由于学费较高，竞争相对较小，也可能是一个选择。中外合办的毕业证与北信科的毕业证是一样的，不会有区别。至于保研和考研政策，中外合办项目与普通项目在政策上是相同的，但具体情况还需咨询学校的招生办公室以获取最准确的信息。