根据去年的数据，民政职业大学在云南文史类的录取最低位次大约在2万7。考虑到您2025年的高考分数为510分，位次为23331，您的位次高于去年的最低录取位次，因此报考该校的殡葬与养老管理与服务专业是可行的。不过，每年的录取情况可能会有所变化，建议您关注该校最新的招生简章和录取信息。