在辽宁物化生的平行志愿录取过程中，如果没有选择服从调剂且按照105%的比例提档，确实存在被退档的风险。因为当考生的分数达到学校的提档线但未达到所报专业的录取线，且不服从调剂时，学校可能会选择退档。建议考生在填报志愿时仔细考虑是否选择服从调剂，以增加被录取的机会。