根据去年的录取情况，赣南师范大学科技学院的最低录取位次是11万6千。您的排名是12万5千，虽然略低于去年的最低位次，但仍有一定的冲刺可能性。建议您同时考虑其他备选方案以增加录取机会。至于工学类专业，由于竞争可能更为激烈，建议您进一步查询该专业的具体录取位次或联系招生办获取更准确的信息。