根据2025年陕西高考的情况，584分排名15674名的考生可以考虑报考西北大学。西北大学作为一所综合性大学，提供了多个学科领域的专业选择，包括但不限于文学、历史学、哲学、经济学、管理学、法学、理学、工学、医学等。具体可选的专业需要参考当年的招生计划和专业录取分数线。至于专业是否冷门，这取决于社会需求和学生的兴趣。建议考生根据自己的兴趣和未来职业规划，结合西北大学提供的专业信息，做出选择。