老师您好！作为江苏省淮阴中学文强班的考生，您的高考成绩639分，省排名627名，显示出您优秀的学术能力。中国政法大学作为“五院四系”中的顶尖院校，其法学专业确实具有很高的吸引力。根据您提供的信息，法学人才培养模式改革实验班的录取位次在往年有所波动，但您的排名在去年是足够的。即使实验班的竞争较为激烈，您的位次也使得普通法学专业的录取希望很大。关于调剂到法学以外的专业的可能性，根据往年的录取情况，这种可能性确实很小。因此，您可以有信心地报考中国政法大学的法学专业。