根据提供的信息，武汉工程科技学院今年在江西省仅招收艺术类专科生。如果您在江西省教育考试院没有查到专科招生信息，可能是因为该校今年在江西的专科招生仅限于艺术类专业。建议您直接联系武汉工程科技学院的招生办公室或江西省教育考试院，以获取最准确和最新的招生信息。