少数民族预科班的专业选择取决于当年学校制定的预科升科招生计划。对于西南大学而言，预科升科的范围包括本研衔接公费师范或普通类专业。因此，是否能选汉语言文学专业需要参考当年的具体招生计划。建议关注西南大学官方发布的最新招生信息以获取准确答案。