根据教育部发布的高考体检指导意见，色盲考生在报考西安邮电大学时，应避免选择对颜色识别有严格要求的专业。具体哪些专业不能报考，建议直接咨询西安邮电大学招生办公室或查阅最新的招生简章，以获取最准确的信息。