根据您提供的分数和名次，543分在江苏考生中排名101162，报考湖北大学哲学专业属于冲刺范围，有一定的希望但竞争较为激烈。关于退档问题，如果您的分数达到学校提档线但未达到专业录取线，且不服从调剂，则有退档风险。湖北大学通常允许学生在满足一定条件后申请转专业，具体政策需咨询学校招生办。建议详细了解湖北大学的招生章程和转专业政策，以做出更合理的决策。