根据去年的录取数据，广州民航职业技术学院在云南历史类的最低录取分数为469分。您的分数是491分，位次30680，因此有较大的希望被录取。关于报考的专业数量，建议您访问学校官网或联系招生办公室获取最新的专业信息和招生计划。