山西文史类考生504分位次19172被湘南学院录取的概率取决于当年的招生计划和报考情况。建议查看湘南学院近年的录取分数线和位次作为参考。关于可选专业，可以访问湘南学院官方网站或联系招生办获取最新的招生专业目录和录取要求。