根据您提供的信息，江西女生历史科目325分，排名127845，报考陕西铁路工程职业技术学院确实存在一定的挑战性，属于冲刺范围。建议您关注该学院历年的录取分数线和排名情况，以及今年的招生计划变化。在专业选择上，考虑到您的分数和排名，建议优先选择录取分数线相对较低的专业，并充分利用服从调剂的选项以增加录取机会。具体可考虑该学院的特色专业或近年新增专业，这些专业可能因为知名度不高而竞争较小。