江苏考生历史562分报湖北中医药大学中医5+3的录取概率取决于当年的录取分数线、报考人数以及招生计划。建议查看湖北中医药大学近几年的录取分数线作为参考，并结合自己的排名和招生计划进行综合评估。可以冲一下，但建议同时考虑其他备选方案以增加录取机会。