根据教育部的规定，高校在招生过程中不允许承诺保专业不调剂。电子科技大学作为一所遵守国家教育政策的高校，其招生政策也会遵循这一规定。因此，对于山西的招生，电子科技大学不会提供保专业不调剂的具体政策。建议您关注学校的官方招生简章或咨询招生办公室获取最新的招生政策信息。