根据新疆和田学院的录取政策，学校会按照考生的分数从高到低进行录取。作为湖北考生，你的高考分数是278分，可以填报护理、中药学、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术等专业。但是否能被录取，还需看当年该专业的报考人数和录取分数线。建议你关注学校官方发布的历年录取分数线作为参考。