根据您提供的信息，山西历史组583分可以考虑填报西北政法大学的法学专业，但具体能否被刑事法专业录取还需参考该校该专业历年的录取分数线及今年的招生政策。建议您查阅西北政法大学最新的招生简章或联系招生办公室获取更准确的信息。