根据教育部、原卫生部、中国残疾人联合会印发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》，以及人力资源和社会保障部、教育部、原卫生部的相关规定，报考江西师范大学生物工程、生物科学和化学类专业的考生需参加身体健康状况检查，并如实填写既往病史。近视500度且无色盲色弱的情况，通常不会影响报考这些专业，但最终录取标准以学校最新招生简章和体检结果为准。建议考生详细查阅江西师范大学的招生简章或直接咨询学校招生办公室以获取最准确的信息。