根据西安工业大学的调剂政策，调剂时会考虑学生的身体状况。如果孩子的近视度数达到600度，不符合测控技术与仪器专业的录取要求，学校在进行专业调剂时会尽量避免将其调剂至该专业，以减少因身体条件不符而被退档的风险。建议在填报志愿时，详细咨询学校的招生办公室，了解具体的调剂政策和可能的专业安排，以确保填报策略的最优化。