根据您提供的信息，北部湾大学今年（25届）的中外合作办学专业确实有所调整。东密歇根联合工程学院的中外合作办学专业已经停招，目前仅在招与波兰合作的电子信息工程专业。这意味着如果您对中外合作办学专业感兴趣，可能需要考虑其他选项或直接咨询学校招生办以获取最新招生信息。